简单易做的绿豆粥 get夏日解暑小技巧 清凉感十足

时间:2019-05-21 来源:粥饭世家 阅读:1281

最近气温又开始逐渐升高,每年到了伏天的时候都热的不行,恨不得把空调随身携带,但是空调吹多了浑身难受,要说在炎热的夏天能解暑的,肯定就要说绿豆粥了,夏日必备美食单品——解暑又清凉的绿豆粥。

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距今来说,绿豆已经有两千多年的历史了,在先秦的时候,就有一些关于绿豆的记录,屈原在《离骚》中写到:薋菉葹以盈室兮,判独离而不服。从诗句中可以了解到当时的楚地,绿豆已经广泛种植了,但是在当时大家并没有学会怎么食用绿豆,绿豆也不是美食,而是被大家用作为肥料。

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古人贾思勰在它的著作中《齐民要术》中有写到:美田之法,绿豆为上,小豆、胡麻次之。这一说法更是印证了把绿豆当肥料的事实,它的植物根茎腐烂之后是很好的肥料,所以当时的农民都拿绿豆来施肥用,对农作物增长有很大的帮助。

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直至两汉到魏晋南北朝的时候,大家才知道食用绿豆,绿豆也成为了美食中的一味食材。绿豆这一味美食经历还真是有点坎坷,历史悠久但前期一直被当做是肥料,到了后来不仅大家发现了食用价值,还发现了药用价值。

在唐代药王孙思邈的书中我们发现一句关于绿豆的记载:治寒热、热中,止泻痢、卒荩利小便胀满。可见在后来的发展中,绿豆也开始被重视,后来也出现了国民美食绿豆粥,关于它的做法,各家有各家的方法,各地有各地的特色。

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在苏州,人们更愿意称之为绿豆汤,其中加薄荷水、芸豆、冬瓜糖、糯米等等,把简单的绿豆粥做成了一道美食盛宴,应有尽有,美味升级,但营养不减,夏天来上一碗这样的美食,瞬间感觉到清凉。话说回来,绿豆粥的季节性比较明显,像这样的美食还有很多,但这也不妨碍美食小能人们追求美食。

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你以为绿豆粥是中国独有的美食吗?不不不,你如果这样想就大错特错了。在西班牙的加泰罗尼亚地区还有一种咸味绿豆粥,在粥中加了火腿、胡萝卜、青椒、甚至还有红酒等等,味道与我们传统的绿豆粥更是天差地别。

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至于为什么一碗简单的绿豆粥可以做出千奇百怪的样子和味道呢,这和美食文化差异有很大的关系,同一道美食,在不同的文化背景下就会有不同的多种做法和味道,我们也不必大惊小怪,只需要静下心来慢慢品味即可,一碗绿豆粥,解暑又清凉。

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